Lascocinas de Castilla y de León ( España) destacan por los guisos y asados, los vinos de gran calidad, la variedad de sus dulces, los embutidos y los quesos. Incluso en determinadas zonas de estas dos regiones pueden encontrarse una importante producción de manzanas, cerezas, castañas, piñones, turrones, etc. Gastronomía de

Elqueso de rosca es un queso que forma parte de la gastronomía de Castilla y León (). [1] Está elaborado con leche de oveja. [1] Su forma le viene dada porque los atravesaban con una vara o una soga, formando ristras que se colgaban del techo para mantenerlos alejados de los animales.

Lasdos tienen un sistema de manejo muy similar y con características comunes: explotaciones semi extensivas, uso de recursos pastizales en zonas poco productivas, fundamentalmente cerealistas y orientación productiva mixta, de leche y carne. En base a esa principal actividad ganadera, Castilla y León goza de una gran tradición quesera.
Elaboradoa partir de una mezcla de harina, huevos y miel, este dulce de Todos los Santos ha perdurado durante miles de años en el recetario de Castilla-La Mancha. ¡Descúbrelo!

2 El Obispillo. Otra de las costumbres y tradiciones de Castilla y León es la fiesta del “Obispillo”, u na antigua tradición navideña que se celebra cada 28 de diciembre (Día de los Santos Inocentes) en las catedrales de León, Burgos y Palencia, cuyo origen se remonta al siglo XV.

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IVAincluído. 8,17 €. Queso elaborado con leche pasteurizada de oveja. En este queso se lleva a cabo una coagulación láctica y se moldea con la técnica del cucharón y salado a mano. La prolongada fermentación proporciona al queso una textura cremosa y un sabor con notas a yogur y nata fresca. La Quesería El Carluque se encuentra en
AnaB. González Pinos nació en Villoria de Órbigo (León). Su interés por el mundo del queso le viene de niña. En la actualidad es consultora y juez en concursos de prestigio. En la imagen, en el panel de cata durante los World Cheese Awards celebrados en Throntheim (Noruega) - LA POSADA. Es una de las mayores expertas en el sector quesero
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