Te preguntas cuáles son los alimentos sin gluten? En este artículo de unCOMO te mostramos una lista de +25 alimentos sin gluten en su estado natural que son seguros para las personas celíacas.
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Losalimentos sin gluten son aquellos que no contienen gluten, una proteína encontrada en cereales como el trigo, la cebada y el centeno. Por otro lado, los alimentos sin almidón son aquellos que carecen de este carbohidrato complejo, presente en muchos granos y vegetales. La combinación de estas dos características crea un grupo de
L Alonso Canala, , C. Isasi Zaragozab a Servicio de Gastroenterología Pediátrica, Hospital San Rafael, Madrid, España b Servicio de Reumatología, Hospital Puerta de
Segúnestudios revisados por Reilly , las personas que siguen dichas dietas sin suficiente diversidad de alimentos tienen mayor riesgo de exposición a compuestos tóxicos, como el arsénico y el mercurio, el primero reportado en forma inorgánica en el arroz, con frecuencia utilizado para la elaboración de productos sin gluten, y el segundo de fuente desconocida.
Elgluten es un grupo de proteínas que se encuentra en ciertos granos como el trigo, el centeno y la cebada. Ayuda a los alimentos a mantener su forma al
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alimentos sin gluten y sin caseina
